La bouteille est signée, un rosé griffé de ces coups de blanc d’Espagne dont il a fait sa marque. Bertrand Lavier (né en 1949) au cœur d’un vignoble, cela ne surprendra pas ceux qui connaissent cet esthète du quotidien, à qui le flacon importe autant que la saine ivresse.
Le voilà donc qui envahit la Commanderie de Peyrassol, de ses vignes à ses salles d’exposition. Située dans le massif des Maures, au cœur du Var, cette terre appartient à un amateur d’art et des plaisirs de la vie, Philippe Austruy, qui chaque année commande à des artistes de nouvelles œuvres pour le site, de Daniel Buren à Ugo Rondinone en passant par Richard Long.
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